“ 今月のお菓子 ”の記事一覧

• 
  • 今月のお菓子
  • 2023.11.01

  霜月 「柿の葉もち」

  実りの季節、甘柿を餡にして餅生地で包んだ柿の葉もちはいかがでしょうか。 仕上げに柿の葉でそっと包み、香りごとお楽しみいた…

• 
  • 今月のお菓子
  • 2023.10.07

  神無月 「栗ひろい」

  栗の季節がやってまいりました。 ほっこり甘い、香り豊かな新栗を、一口サイズの栗きんとんに仕上げました。 小さな中に、栗の…

• 
  • 今月のお菓子
  • 2023.09.02

  長月 「麦こがしもち」

  秋の涼やかな風が吹き始め、菓子も温かみのあるものが恋しくなります。 麦こがしもちは、くるみを加えたもっちり歯ごたえのある…

• 
  • 今月のお菓子
  • 2023.08.05

  葉月 「お茶玉」

  蒸し暑い夏は、つるんと食感のよい菓子が良いですね。 「お茶玉」は、抹茶とほうじ茶の2種類の味が楽しめるゼリーの涼菓です。…

• 
  • 今月のお菓子
  • 2023.07.02

  文月 「映日果(いちじく)」

  葛仕立ての水ようかんに、無花果の蜜煮をならべ、赤ワインゼリーを重ねた棹菓子。 ぷるん、とした食感が涼を呼びます。 召し上…

• 
  • 今月のお菓子
  • 2023.06.07

  あじさいまんじゅう

  梅雨の鎌倉を彩る紫陽花たち。 毎年、この時期になると一斉に咲き始め、美しい景色を見せてくれます。 そんな鎌倉ならではの景…

• 
  • 今月のお菓子
  • 2023.05.01

  皐月「茶摘みまんじゅう」

  新茶の季節がやってまいりました。 静岡県川根市の茶農家「坂本園」さんから仕入れた茶葉をつかい、香り豊かなお饅頭を作りまし…

• 
  • 今月のお菓子
  • 2023.04.04

  卯月 「花めぐり」

  桜と水菜を加えた春色の餅菓子です。 程よい歯ごたえの餅生地に、粒あんの旨味が好相性。 古都鎌倉の春を感じながら、ひとつふ…

• 
  • 今月のお菓子
  • 2023.03.03

  弥生 「桜まんじゅう」

  桜の開花が心待ちにされるなか、一足お先に春の香りです。 つくね芋で丁寧に捏ね上げた薯蕷まんじゅうに、桜の塩漬けをひとつ、…

• 
  • 今月のお菓子
  • 2023.02.01

  如月 「椿もち」

  源氏物語にもその名が記されている椿もち。 日本最古の餅菓子ともいわれております。 道明寺製、こしあん・粒あんの2種類が入…